Rozehřejte troubu na 200°C. Brambory rozkrájejte na půl, vložte do velké mísy, přidejte olej, česnek, sůl a dobře promíchejte. Pečte brambory rozložené na plocho v troubě po dobu min. 20 minut (vyzkoušejte špičkou nože, zda jsou již měkké). Servírujte teplé, například s jogurtovým dressingem tzaziky.
Orestujte koření po dobu 1-2 minut na středně rozehřáté pánvi. V hmoždíři a mlýnku rozemelte. Vložte do misky. Přidejte česnek, šťávu z limetky a uzenou mořskou sůl. Nechte 30 minut luhovat. Vetřete směs koření do kůže kuřete. Nechte 2 hodiny marinovat v lednici. Vložte do rozpálené pečící nádoby kůží dolů a pečte na 220°C po dobu 35 minut. Servírujte se salátem nebo dušenou zeleninou a chilli rajčatovou salsou.
Smíchejte droždí s teplou vodou a cukrem, čekejte, než se začnou tvořit bubliny.
Přidejte vzniklý kvásek do směsi proseté mouky a uzené mořské soli. Vypracujte ručně těsto. Těsto by mělo být hněteno po dobu asi 5 minut, pak nádobu, ve které se nachází, přikryjte a nechte cca půl hodiny až 40 minut odležet.
Pokryjte vál moukou, vyklopte na něj těsto a vytvarujte tak, aby se Vám vešlo na plech nebo vyválejte do podlouhlého doutníkového tvaru. Pokapejte olivovým olejem, vmačkejte olej zlehka do těsta a vrchní část posypejte uzenou mořskou solí a olivami.
Nechejte chleba, dokud se jeho velikost nezvětší alespoň o polovinu, Pečte na 220°C po dobu cca 40 minut. Dokonale doplní například domácí polévku.
Deutsch
English