FAQ

Was ist das Einzigartige an diesem Salz?

Unser Salz wird ausschließlich in Handarbeit hergestellt, nicht raffiniert oder chemisch behandelt. So bleiben die Mineralien, die es aus dem Meerwasser bezieht, bestmöglichst erhalten. Nach dem Sonnentrocknen verarbeiten wir es nach einem einzigartigen Rezept, dem manuellen Räuchern und anschließendem Trommelrösten mit Kräutern und Gewürzen. Dank dieser Verarbeitungstechnik spielen alle Geschmackskomponenten perfekt zusammen. Ihre Gerichte werden dadurch nicht nur gesalzen, sondern auch großartig abgeschmeckt!

Ist es scharf?

Wir präsentieren Ihnen 2 Rezepturen. Die Zitronen- Rezeptur ist mild und bei Kindern sehr beliebt. Die traditionelle Räucher-Rezeptur ist kräftiger. Sie enthält eine Prise Chili, die aber mit allen weiteren Kräutern und Gewürzen fein abgestimmt ist und das Gericht letzten Endes nicht zu scharf werden läßt.

Ist die Zitronen-Rezeptur auch geräuchert?

Ja, aber die Räucherzeit ist kürzer und somit das Raucharoma etwas dezenter.

Wofür kann ich es verwenden?

Für so ziemlich alles. Wir empfehlen es besonders zu Fleisch, Fisch, Gemüse und Ofenkartoffeln, BBQ, Vegetarischem und Salaten. Viele unseren Kunden verwenden es zum Abschmecken, um dem Gericht das letzte gewisse Etwas zu geben. Sie können gerne unsere Rezepte ausprobieren, aber im Allgemeinen wird Ihnen das Kochen mit unserem Salz leicht gelingen. Unser Salz kann natürlich auch jedes andere Salz, Gewürze oder Kräuter ersetzen, die Sie üblicherweise verwenden. Einfach ein wenig über das fertige Gericht geben – und Sie benötigen nichts anderes mehr.

!!! Wenn Sie zum ersten Mal mit unserem Salz kochen, empfehlen wir es sparsam zu dosieren, da es ziemlich kräftig ist. Nachsalzen können Sie immer, aber alles andere ist schon schwieriger;)

Warum ist es geräuchert?

Das Räuchern verleiht dem Salz seinen einzigartigen Geschmack. Nach dem Räuchern über Manukaholz und dem Trommelrösten mit Kräutern und Gewürzen spielen alle Geschmacksstoffe harmonisch zusammen und können sich in Ihren Gerichten so richtig entfalten. Manuka (Teebaum) ist ein in Neuseeland heimischer Baum mit einer Fülle von Verwendungsmöglichkeiten. So hat z.B. sein Holz antiseptische Wirkung.

Wird das Salz industriell verarbeitet oder raffiniert?

Nein. Das Salz wird nicht industriell raffiniert und behält deswegen ca. 91% aller seiner Mineralien und Spurenelemente, die es aus dem Meerwasser bezieht.

Ist das Salz jodisiert?

Nein, weil es nicht nötig ist. Da es nicht industriell raffiniert wird, behält es seinen natürlichen Jodgehalt, den es aus dem Meerwasser bezieht. So muß später auch kein Jod künstlich hinzugefügt werden.

Welche Qualität hat das verwendete Salz?

Wir verwenden Salz höchster Qualität. In unserem Salz spiegelt sich das reine und kristallklare Wasser des neuseeländischen Pazifiks, sonnengetrocknet auf unseren Salzfeldern.

Aber Salz ist doch nicht gesund …

Das hängt davon ab, welches Salz Sie verwenden. Ob Sie es glauben oder nicht, es gibt auch gesunde Salze, es hängt nur davon ab, wie viel Sie täglich verwenden. Ungesunde Salze sind hauptsachlich die, die industriell verarbeitet werden, d.h. sie werden raffiniert, zermahlen und gebleicht. Dadurch geht ein Großteil an Mineralien verloren, die später künstlich hinzugefügt werden müssen. Solche Salze lagern sich dann in Ihrem Körper ab, da sie nur schwer verstoffwechselt werden können. Mit unserem Salz passiert das nicht…

Aber Räuchern ist ungesund …

Räuchern ist dann ungesund, wenn während des Prozesses Fette verbrannt werden und so krebserregende Stoffe freiwerden. Unser Salz wird kaltgeräuchert, ein völlig anderer Prozess. Auf diese Weise können keine derartigen Stoffe entstehen.

Ist Ihr Salz geeignet für Rohkostler?

Ja, da es bei Temperaturen von unter 42°C verarbeitet wird.

Wie viele Mineralien enthält das Salz?

ca. 12

Und was ist mit der Soyasauce, enthält sie kein Glutamat?

Die Soyasauce wird der Rezeptur nur ganz zum Schluß und in sehr kleinen Mengen zugegeben. Sie enthält kein Glutamat oder andere Geschmacksverstärker. Es handelt sich hier um eine hochwertige Soyasauce aus Japan, die auf rein natürlichem Weg fermentiert wurde. Wir fügen sie am Ende zu, um den richtigen Feuchtigkeitsgehalt beizubehalten (nicht raffinierte Salze werden nicht chemisch getrocknet, d.h. ihr Feuchtigkeitsgehalt ist wesentlich höher).